食品真空包裝袋指的是將食品加入氣密性包裝袋子，抽去袋子內部的空氣，使密封后的袋子內達到預定真空度的一種包裝方法。其主要作用是除氧，除氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養(yǎng)價值。真空包裝袋因而在食品行業(yè)得到了廣泛的應用，那么，所有的食品都適用于真空包裝袋包裝嗎，什么食品適合用真空包裝袋？
_人士介紹說，從廣義的角度講，食品真空包裝袋適合包裝那些在常溫、常壓下容易腐壞、變質的食品，比如肉食品，還有醬菜等食品，液態(tài)奶也是需要真空保存的，這些都是需要用食品真空包裝袋來儲存的食品。
那么接下來再從狹義的角度上講呢，因為真空包裝袋又可分為抽氣真空包裝袋和充氣真空包裝袋兩種，這兩種真空包裝袋，我們怎么來選擇呢，哪種更適合我們的自己的產品呢？
如松脆易碎食品，易結塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等食品不適宜采用抽氣真空包裝而_采用真空充氣包裝。食品經真空充氣包裝后，包裝袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及 印刷裝潢。真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。另外，有許多食品不適宜采用真空包裝而_采用真空充氣包裝。
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