由于食品自身特性或保質(zhì)需求，有些食品需要低溫冷凍儲(chǔ)存，例如雪糕、速凍食品、冷凍魚類等。然而，低溫環(huán)境在抑制微生物生長(zhǎng)繁殖，確保產(chǎn)品品質(zhì)完好的同時(shí)，也對(duì)產(chǎn)品在運(yùn)輸、存儲(chǔ)及銷售過程中的包裝密封性及完好性帶來(lái)了挑戰(zhàn)。包裝破損是常見的冷凍
真空包裝袋質(zhì)量問題之一。那么，冷凍食品真空包裝袋如何避免出現(xiàn)破袋？
原因分析：
在低溫條件下，軟包裝袋高分子材料內(nèi)部的分子鏈活動(dòng)能力降低，抵抗外部變形的能力降低，宏觀上即表現(xiàn)為抗沖擊能力減弱，從而引起軟包裝柔韌性降低、脆性增加，當(dāng)受到外力沖擊時(shí)，_易出現(xiàn)破袋、漏氣等問題。
處理措施：
1.首先，應(yīng)根據(jù)食品的特性及成本控制合理選擇包裝材料。例如OPP/LDPE材料防潮、耐寒、低溫?zé)岱饫?、成本?jīng)濟(jì)，是較為常用的低溫材料；PA /LDPE耐寒性、耐沖擊、耐穿刺性能好，適用于內(nèi)容物比較堅(jiān)硬的產(chǎn)品包裝，但是成本較高。另外，PE、PET/PE、BOPP/PE、BOPP/CPP 等材料亦可根據(jù)實(shí)際需求進(jìn)行選擇。
2.其次，監(jiān)測(cè)包材耐寒性。耐寒性是軟塑包裝材料的一項(xiàng)重要的性能指標(biāo)，是考核包裝材料在低溫條件下柔韌性 變化的物理性能，是低溫環(huán)境流通的產(chǎn)品包裝應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注的指標(biāo)。如材料耐寒性達(dá)不到要求，在溫度較低的情況下，材料不能保持原有物理性能，造成包裝袋破裂及 開裂，無(wú)法滿足對(duì)內(nèi)容物的保護(hù)作用。通過選擇合適
的樹脂原料、_包材材料加工工藝、添加適量的增塑劑、選用具有良好耐低溫性的包裝材料等措施可有效提高 包裝袋的耐寒性，防止低溫環(huán)境下包裝袋破損率的增加。
3.另外，不要忽視包裝袋綜合物理性能檢測(cè)。例如拉伸性能、包裝耐穿刺性能檢測(cè)。用于冷凍食品的軟包裝材料應(yīng)具有_的柔韌性，如在室溫下，材料的柔韌性差，伸長(zhǎng)率低，則在成品包裝內(nèi)部有氣壓形成時(shí)，包材易形成反抗力，導(dǎo)致袋體破裂。并且冷凍食品較為堅(jiān)硬，運(yùn)輸及存儲(chǔ)過程中，產(chǎn)品受到擠壓，包裝袋只有具有良好的穿刺性能才可抵抗包材所受到的來(lái)自內(nèi)容物的穿刺力。冷凍食品包裝材料不應(yīng)忽視拉伸性能、耐穿刺等材料綜合物理性能的檢測(cè)。
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